aljansas: (Default)
Домашний хлебДавно уже не покупаю хлеб, булочки и тому подобное. Домашнее есть домашнее - попунктно в разы превосходит магазинное. Да и испечь хлеб - работы куда меньше, чем сходить в магазин за ним. Но чтобы не отбить себе охоту полностью перейти на домашний хлеб, не мучайтесь с приготовлением закваски и солода. Домашние закваски и солода - это уже другой уровень. Начните с простого - с сухих порошков. Да бросьте, не надо никаких заумных хлебопечек. Всё что понадобится:
* Кухонные весы.
* Пластмассовый пищевой таз литров от 6.
* Жестяная форма для выпечки хлеба литров на 2.
* Бумага для выпечки.
* Духовка.
* Полотенце потолще и побольше.
Рецепт хлеба для начинающих... )
aljansas: (Default)
ШишлыкДа, да - именно шишлыка. Потому, что "шишлык" слово тюркского/крымскотатарского происхождения, а "шашлык" калмыцкого. А раз уж в ВКЛ это слово завезли караимы (совок принудительно внедрял калмыцкий вариант) - значит только и только шишлык.

Сперва на веки вечные запомните самое самое самое главное при приготовлении шишлыка:
* Никакого мороженного мяса - только и только свежее/охлаждённое!
* Рецепт шишлыка стар как свет, и потому может быть лишь в одном исполнении - простым как дважды два!
* Мясо должно мариноваться исключительно в собственном соку!
* Никаких уксусов, пива, вина, майонеза, сметаны, йогурта, горчицы, кетчупа, наборов "шашлычных приправ" и прочей профанация! Вся эта порно-рецептура придумана ранними кооператившиками (а сегодня успешно перенята кулинарными отделами супермаркетов) с одной единственной целью - заглушить запах и привкус дохлятины и дрянного мяса.
Сперва на веки вечные запомните самое самое самое главное при приготовлении шишлыка... )
aljansas: (Default)
Домашний кетчупДаже если будете переплачивать за всякие там "натуральные", "эко" и "королевские" кетчупы - на полках супермаркетов ничего достойного не найдёте. От кетчупа там лишь название. Увы, но существует лишь один единственный способ насладиться по-настоящему высококачественным кетчупом - делать его самим.

Как раз этим благим делом и советую заняться. Здоровый, вкусный и ароматный кетчуп из свежих продуктов - это проще простого.
Парочка рецептов кетчупов... )
aljansas: (Default)
Холодный чайСразу предупреждаю: видок будет может и не ах-ты - но напиток получится прекраснейший. Один раз попробовав - дети будут постоянно клянчить. Благодаря такому чаю своих детей отучил от магазинных отрав.

Наилюбимейший рецепт:
* 6 литров воды;
* 3 пакетика самого крепкого чёрного чая;
* 1 литр "ядерного" яблочного сока (специально заготавливаем осенью для холодного чая);
* Сахар по вкусу - 3-6 столовых ложек. Не забудьте - холодным чай будет слаще, чем горячий.
Пакетики чая кидаем в кипящую воду... )
aljansas: (Default)
КибинайДа, да - изредка я люблю постоять у плиты. Не только люблю, но и неплохо знаю что там да как. Бабушка у меня была профессиональной поварихой, потому как и большинство мужиков в роду - этому делу обучен с детства.

Первым в серии пойдёт караимское национальное блюдо кибинай. Сам эту вкуснятину освоил недавно, и она сразу же стала любимчиком в моей семье.
При чём тут караимское? Караимы уже так давно живут в Литве, что и они сами, и их блюда - числятся как национальное достояние Литвы.
Притом, кибинай очень подошли на заглавие из-за простоты изготовления. Любой сможет с первого раза попасть в десятку.
И так - кибинай... )

Profile

aljansas: (Default)
aljansas

June 2017

S M T W T F S
     123
456789 10
1112 13 14 15 1617
18 19202122 23 24
25 2627282930 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 26th, 2017 10:25 am
Powered by Dreamwidth Studios